什么是凍干水果、凍干蔬菜

網站首頁    行業新聞    什么是凍干水果、凍干蔬菜

它首先將食品中的水分速凍成冰,然后用高溫加熱使之升華為氣,食物因此而脫水干燥。脫水后的食品因為微生物和酶無法通過水對其放生作用而達到長期保鮮的目的。需要食用時,只需重新加水,食物就會恢復原來的面貌,色、香、味、形不變。由于食物是在低溫和貧氧條件下干燥的,食品原有的營養成份幾乎不受任何破壞,所以它跟新鮮的食物一樣有營養。此外,超過95%的高脫水率還使這種食品的保質期大大延長,在包裝良好的情況下,凍干食品不加防腐劑便可在常溫下可保存5年以上,而且重量極輕、運輸方便。

2019年5月20日 11:51
?瀏覽量:0
?收藏